Zdá sa, že s exotickými príchuťami, ako je napríklad bazia a reďkovka, sa sortiment likérov neustále rozširuje. Dokonca aj zelenina je férová hra, reportuje Dan Nosowitz pre moderného farmára .
Holandský liehovar Wenneker prepustil začiatkom tohto roka 24 likérov z mrkvy. Je dodávaný v nádobe Mason a obsahuje 24 objemových percent alkoholu. Je vyrobený z destilátu a extraktu z mrkvy, vysvetľuje Nosowitz a má silné tóny sladkosti. Wenneker odporúča spárovať ho s prosecco alebo ho pridať do daiquiri alebo do iného jednoduchého sladkého koktailu.
Zdá sa, že brilantný oranžový likér sa snaží preniknúť do niekoľkých prekrývajúcich sa trendov. Mrkva nakoniec môže byť slaná alebo sladká a pikantné koktaily sa v posledných rokoch stali veľmi populárnymi. Zdravé koktaily majú tiež rastúcu príťažlivosť. Ako dobrý zdroj vitamínu A sa mrkva priamo hodí (hoci nie je jasné, koľko beta-karoténu končí v likéri z mrkvy).
Z týchto dôvodov sa použitie zeleninovej šťavy v koktailoch stalo určite záležitosťou. Začiatkom tohto roku sa Rebecca Smithersová hlásila pre Guardian. Bary v Londýne ponúkajú kokteily v štýle Bellini, ktoré obsahujú hrášok, sladké zemiaky alebo dokonca zeler. Prekvapivo sa zdá, že už existuje medzeru na trhu s kokteilom z mrkvovej šťavy, poznamenáva Nosowitz. Eater v apríli uverejnil zoznam odporúčaní. Wenneker je teda na niečo.
Nosič na báze vegetariánov však nie je úplne nezmapovaným územím, píše Nosowitz. Cynar, artičokový likér, bol uvedený na trh v roku 1952 a zostáva populárny v Taliansku a Švajčiarsku.
