Niektorí odborníci tvrdia, že sa nachádzame v ére antropocénu, ktorý sa používa na označenie bezprecedentného vplyvu ľudí na planétu. Keď bude naša civilizácia dávno preč, Zem bude naďalej znášať účinky času, ktorý sme tu strávili - účinky ako jadrové izotopy v sedimentárnej hornine a fosílne zvyšky plastu na morskom dne a betónu na zemi. Ale možno viac ako čokoľvek iné, podľa novej štúdie bude veľkým dedičstvom našej doby kuracie kosti. Veľa a veľa kuracích kostí.
Tím výskumníkov v časopise Royal Society Open Science tvrdí, že zvyšky domestikovaných kurčiat ( Gallus gallus domesticus ) budú hlavným a jedinečným ukazovateľom našej meniacej sa biosféry. Na jednej strane je ich len toľko. So stálou populáciou viac ako 22, 7 miliárd, domestikované kurčatá ďaleko prevyšujú početne najpočetnejších voľne žijúcich vtákov na svete - červenoplodcovité quelea, ktoré má populáciu asi 1, 5 miliardy. Podľa Jamesa Gormana z New York Times, ak by ste spojili hmotnosť všetkých týchto kurčiat, bolo by to väčšie ako množstvo všetkých ostatných vtákov .
Svet je domovom takého veľkého množstva kurčiat, pretože ich ľudia nemôžu prestať jesť. Spotreba kuracieho mäsa rastie rýchlejšie ako konzumácia akéhokoľvek iného druhu mäsa - iba v roku 2016 bolo zabitých viac ako 65 miliárd kurčiat - a je na tempe prekonať bravčové mäso hneď, ako sa spotrebuje najviac mäsa na svete.
S množstvom kuracie večere prichádza množstvo kuracieho zvyšku. Vo voľnej prírode sú telá vtákov náchylné k úpadku a nie sú často skamenené. Organické materiály sa však dobre udržiavajú na skládkach odpadov, čo je koniec mnohých ľudí, ktorí zostali vyhodení. Tieto kuracie kosti sa teda podľa autorov štúdie nedegradujú - mumifikujú. Z tohto dôvodu vedúci autor štúdie Carys E. Bennett hovorí Samovi Wongovi z New Scientist, že kurčatá sú „potenciálnou budúcou fosíliou tohto veku“.
Vďaka zvláštnym a jedinečným črtám moderného kurča je tiež dobrým kandidátom na predstavenie súčasnej éry zmien zameraných na človeka. Domestikácia kurčiat sa začala asi pred 8 000 rokmi, ale ľudia prišli s radom inovácií, aby nakŕmili náš rastúci hlad po kuracích výrobkoch. Moderné brojlery, ktoré sú odrodou chovanou na mäso, sa chovajú štyrikrát alebo päťkrát ťažšie ako v päťdesiatych rokoch. Po dosiahnutí veku päť až sedem týždňov sa prepravujú na bitúnky, čo sa môže javiť ako krátka životnosť, ale v skutočnosti by nedokázali prežiť oveľa dlhšie.
„V jednej štúdii viedlo zvýšenie veku na zabitie z piatich týždňov na deväť týždňov k sedemnásobnému zvýšeniu úmrtnosti, “ píšu autori štúdie. „Rýchly rast svalového tkaniva nôh a prsníka vedie k relatívnemu zníženiu veľkosti iných orgánov, ako sú srdce a pľúca, čo obmedzuje ich funkciu, a tým aj dlhovekosť. Zmeny v ťažisku tela, znížená svalová hmota panvovej končatiny a zvýšená svalová hmota prsných svalov spôsobujú zlú pohyblivosť a časté krívanie. ““
Tieto kurčatá sú, na prekvapenie, na rozdiel od všetkého, čo svet predtým videl. Autori štúdie porovnali údaje o moderných brojleroch so zooarcheologickými informáciami zaznamenanými Archeologickým múzeom v Londýne. Dnešné domáce kurčatá pochádzajú z vtáka zvaného červená junglefowl, Gallus gallus a príbuzných druhov, ktoré by mohli mať chlieb s G. gallusom, Andrew Lawler a Jerry Adler vysvetľujú časopis Smithsonian . Vedci zistili, že medzi 14. a 17. storočím domestikácia spôsobila, že kurčatá sa stali zreteľne väčšie ako ich divokí predkovia. Ale tieto kurčatá nemali na dnešných hydinách nič. „Od roku 1964 sa miera rastu ustavične zvyšuje, “ píšu autori štúdie, „a miera rastu moderných brojlerov je teraz trikrát vyššia ako v prípade červenej jungle.“
Takže nabudúce, keď sa zastrčíte do taniera paličiek alebo krídel, nezabudnite: archeológovia budúcnosti môžu jedného dňa nájsť a identifikovať vaše jedlo.
