„Víno z Negevu“ bolo údajne jednou z najcennejších a najdrahších bôbov Byzantskej ríše. Historické dokumenty naznačujú, že sa uctievali po celom starovekom svete, od Egypta a Španielska po Grécko a Taliansko. Presné zloženie vína sa stratil v histórii.
Súvisiaci obsah
- Môžete počuť úžasnú akustiku Hagia Sophie bez výletu do Istanbulu
Možno to je až doteraz až po nedávnom objavení viac ako sto spálených semien, o ktorých sa predpokladá, že patria do odrody hrozna zodpovedného za hodnotné víno. Archeológovia na ne prišli pri vykopávaní starej smetnej haldy v mieste Halutza, dávno vzdialeného mesta, ktoré kedysi prosperovalo v izraelskom regióne Negev. Podľa Židovskej tlače predchádzajúce vykopávky v tejto oblasti odhalili džbány na víno, terasy slúžili na pestovanie viniča a zvyšky samotných vinohradov. Vedci však nikdy predtým neobjavili hroznové semeno.
"Našou ďalšou úlohou je obnoviť starodávne víno a možno týmto spôsobom dokážeme reprodukovať jeho chuť a porozumieť tomu, čo urobilo víno Negev tak dobrým, " uviedol riaditeľ výkopu Guy Bar-Oz na univerzite v Haife. izraelský úrad pre starožitnosti.
Pätnásť sto rokov po tom, čo sa novoobjavené hroznové semeno prvýkrát dostalo do odpadu, je región Negev opäť známy svojimi vinicami vďaka moderným zavlažovacím systémom, ktoré privádzajú vodu do vyprahnutej oblasti. Dnešné Negevské víno pochádza z hrozna, ktorého vinič sa dovážal z Európy - a vedci sa pýtajú, či staroveká odroda mohla mať podobný pôvod. Inými slovami, je tu šanca, že hrozno Negev sa dnes používa, ale ešte stále nemusí byť spojené s byzantskou liberáciou.
Odborníci však stále nechávajú priestor na šancu, že semená hrozna patria k zaniknutej vinici pochádzajúcej z regiónu, ktorým je teraz Izrael.
Ak nemôžete čakať na to, ako veda oživí víno ocenené pred storočiami, zvážte pokus o nasýtenie vedomím, že vedci a pivovary sa pravidelne snažia obnoviť niektoré zo starých alkoholických nápojov na svete - a niektoré z ich pokusov sa predávajú. V polovici 20. storočia spolupracoval Dogfish Head Brewery s vedcami, aby znovu vytvoril jedno z najstarších nájdených pív - 9 000 rokov starú čínsku zmes vyrobenú z ryže, medu a hrozna. Podľa správy NBC bol výtvor nazvaný Chateau Jiahu a priniesol mu zlato v roku 2009 na Veľkom americkom pivnom festivale.
