Šanca je, že jesť akékoľvek morské plody, ktoré vyšli z vôd okolo New Yorku, nie je dobrý nápad. Zatiaľ čo prístav v New Yorku je o niečo čistejší ako pred niekoľkými desiatkami rokov, miestna hustota dopravy, znečistenia a zlá infraštruktúra odpadových vôd si vybrala svoju daň. Jedna skupina ochranárov sa teraz snaží znovu zaviesť ustrice späť do oblasti a začínajú tým, že tisíce toaliet ukladajú do neďalekej zátoky Jamajka. Ben Guarino podáva správy pre Washington Post .
Súvisiaci obsah
- Ako veľké boli ustrice v Chesapeake pred kolonizáciou?
Dnes väčšina ľudí ponúka ustricu zozbieranú priamo z vôd v New Yorku, ktorá by oprávnene zdvihla nos. Po stáročia boli považovaní za najlepších na svete. Na jednom mieste boli prepravení do celého sveta do najlepších reštaurácií a ustríc, píše Sarah Laskow pre Atlas Obscura .
„Býval to známy svojimi ustricami, “ hovorí Samantha Schmidt pre New York Times Pete Malinowski, riaditeľka neziskového projektu Billion Oyster v New Yorku . "Naraz sa v New Yorku vylovila polovica svetových ustríc."
Je smutné, že pre fanúšikov morských plodov si táto láska nakoniec vybrala daň z mýtneho. Po rokoch nadmerného zberu spojeného so zvyšujúcim sa znečistením z lodí a odpadových vôd sú vody v New Yorku väčšinou zbavené lastúrnikov.
Ustrica v New Yorku sa však pravdepodobne vracia k návratu. Projekt Billion Oyster sa za posledných niekoľko rokov podieľal na malých pilotných projektoch vo vodách okolo Manhattanu, aby ukázal, že ustrice môžu stále prežiť v znečistenom ústí. Ich posledným projektom je spolupráca s ministerstvom ochrany životného prostredia v New Yorku s cieľom nainštalovať doteraz najväčšie hniezdiská v štáte.
Črepy tisícok starých toaliet sa snáď čoskoro stanú kosťami nového ustria. (NYC DEP) Chovné ustrice môžu byť zložité: mladé, nazývané „šproty“, sú chúlostivé a vyberavé o tom, kde kladú korene. Z väčšej časti ustrice milujú držanie lastúr iných ustríc, keď vyrastajú. Ale tieto ustrice potrebujú miesto, kde začať. Malinowski a jeho kolegovia používajú základne tohto zbrusu nového ustriackeho útesu pomocou úlomkov tisícov starých toaliet z verejných škôl v New Yorku, uvádza Schmidt.
"Táto ustrica bude slúžiť na rôzne účely - chrániť naše mokrade pred eróziou, prirodzene filtrovať našu vodu a poskytovať domov pre našich obyvateľov mora je len pár, " uviedol vo vyhlásení starosta mesta New York Bill de Blasio.
Doteraz bolo do zálivu v 85 klietkach vznášajúcich sa nad umelým útesom uložených 36 000 dospelých ustríc a šproty. Malinowski dúfa, že s rastúcimi oblasťami sa nakoniec usadia na záchodoch, kde sa môžu dostať do práce a pomáhať tak filtrovať znečisťujúce látky z vody. Aj keď už nebudú v dohľadnej dobe dobre jesť, s trochou šťastia sa ustrice v New Yorku môžu jedného dňa opäť dariť.
Plávajúce klietky držia ustrice pre dospelých a malé deti, ktoré, dúfajme, semia umelý útes pod časom. (NYC DEP)
