Naša posledná splátka výzvy nazvanej „First Tastes“ tohto mesiaca, ktorá sa volá Inviting Writing, pochádza od Kim Kelly z Karlových Varov v Kalifornii, ktorá píše blog o živote Liv.
Zostaňte naladení na ďalšie kolo pozývacieho písania, ktoré oznámime v utorok 18. januára.
Plátok neba
Autor: Kim Kelly
Paradajky sú pre mňa novou vecou. Aj keď som vždy miloval salsu, paradajkovú omáčku a niekedy aj kečup z kečupu, strávil som prvých 42 rokov môjho života usilovným zberom všetkého, čo sa podobá paradajke, z akéhokoľvek šalátu, sendviča, burgunda alebo taco. Niečo o textúre a tom, čo som si pamätal (z môjho pokusu ako dieťa) ako trochu „kovového“ vkusu, ma vždy viedlo: „Nie, ďakujem.“
V posledných niekoľkých rokoch však na obrazovke môjho počítača blikali články chváliace zdravotné prínosy paradajok a ja som ich začal nechávať nechávať tie malé kúsky kocky na mojom taco snímači. Dokonca som si zvykla na tie malé úlomky a takmer som ich zmeškala, keď tam neboli. Potom som statočne zjedol kúsok šalátu. Bohužiaľ to bola zimná paradajka, biela vo vnútri, huňatá, trochu mäsitá a úplne bez chuti. Pre mňa to bolo len, no ... pre nedostatok lepšieho slova, yucky. Táto skúsenosť ma vrátila o niekoľko rokov späť.
Pred dvoma rokmi mi predajca v mojom miestnom trhovisku Carlsbad Farmers Market ponúkol kúsok dedičného rajčiaka, ktorý bol pred hodinami vyňatý z čerstvých polí. Musím povedať, že jeho výstava bola celkom krásna. Veľa oslňujúcich žltých, zelených, oranžových, červených a dokonca aj zebra pruhovaných paradajok som ich naozaj chcel mať rád, ale bol som si istý, že by som ich nemal. Na plátky sa nakrájala jasne červená guľa a jednoducho sa obliekala postriekaním octom balsamico a ľahkým oprášením soli a korenia. Bez ľahkého spôsobu, ako povedať nie a neuraziť ho, som hľadal najmenší kúsok a premýšľal, ako som prehltol očakávanú kašovitú textúru a funky „cínu podobnú“ chuť. Vystrihol som sa, vložil som do môjho ústa a čakal, až sa splnia moje očakávania. Ach, aké som sa mýlil! Chuť praskla v mojich ústach bola niečo iné ako cín a textúra nebola ani na diaľku mealy. Tento malý kúsok neba priniesol mäsité, ale pevné a šťavnaté sústo kombinované s pikantnou sladkosťou. S čerstvými chúlostivými príchuťami, ktoré tancujú na mojom jazyku, som zistil, že stonám potešenie a skutočne siaham po druhom plátku. Kúpil som si prvé tri paradajky.
Od toho dňa otvorenia očí som si uvedomil, že existujú dobré paradajky a zlé paradajky. Pre mňa „zlé“ (vložiť: mäkké, kašovité, mäsové) paradajky nestoja za to. Dobré paradajky sú však liekom, ktorý stojí za to čakať. V tom roku som strávil leto túžbou po tých svižných dedičstvách naplnených chuťou, dokonca som si z ruky jedol nesladené plátky. Recepty z časopisov a internetových zdrojov naplnili moje súbory a strávil som pokojné popoludnie na tipoch o zdieľaní trhu pri servírovaní paradajok s predajcami.
Polovica leta 2010 priniesla na náš trh očakávaný príchod dedičstva paradajok a ja som si prvý deň, keď sa objavili, kúpil najmenej 10 pestrofarebných guľôčok tvaru srdca. Pridaním do sendvičov, omáčok a mimoriadne chutného dedičstva paradajkový šalát s modrým syrom sa môj manžel uškrnul a smial sa mi. Keď som si sadol a plne si užíval tento šalát vyrobený takmer výlučne z paradajok, uvedomil som si, že som vyrástol. Budúce leto si myslím, že budem opäť rásť a vyskúšam tie záhadné, ale lákavé baklažány. No, možno.
