Pamätajte, pamätajte na piaty november
Strelec, zrada a sprisahanie.
Nevidím dôvod, prečo strelný prach, zrada
Malo by sa zabudnúť.
Jedna verzia populárneho rýmu o Guyovi Fawkesovi, ktorého neúspešný plán zavraždiť anglického kráľa v roku 1606 1605 - Fawkesa chytili pod Snemovňu lordov sudmi s pušným prachom - ho nechal obesiť, nakresliť a roztrhnúť. O 400 rokov neskôr sa ešte stále pamätá na akt zrady: 5. novembra, známy ako Guy Fawkes Night alebo Night Bonfire Night, sa v Anglicku oslavuje ohňostrojom, ohňom a spálením zradcu podobizňou. Na oslavách sa kedysi konal protikatolícky podprúd (Fawkes a jeho spolubližujúci boli katolíci), ale dnes to všetko zmizlo.
Prvýkrát som počul o Guy Fawkes Night v kuchárskej knihe The Inspired Vegetarian ( 1992), ktorú napísal britský autor Louise Pickford. Zahŕňa recept na „pikantnú tekvicovú polievku Miff's“, ktorú jej teta Miff každý rok pripravovala na ohňostrojovú party Guy Fawkes. Spomína si, že „všetky deti by strávili hodiny prípravou tekvicových lampášov na zavesenie na záhrade. Pozerali sme ohňostroj, schúlený okolo ohňa, s hrnčekmi dymovej tekvicovej polievky. “
Spýtal som sa manžela môjho bratranca, ktorý vyrastal v Exeteri na juhozápade Anglicka, či si pamätá nejaké konkrétne jedlá Guy Fawkes Night a nemohol na nič myslieť - s výnimkou možného piva. Ale na severe, najmä v Yorkshire, existuje niekoľko dobrôt, ktoré sú spojené s dovolenkou. Obidve sa točia okolo melasy alebo cukrového sirupu.
Prvým z nich je parkín, niekedy špalda, perník, ovsená kaša podobná perníku, ktorá sa zvyčajne vyrába z tmavej melasy a zlatého sirupu (ľahký cukrový sirup - najbližším americkým ekvivalentom by pravdepodobne bol kukuričný sirup). Jednou z jeho vlastností je, že sa dobre drží; v skutočnosti veľa receptov odporúča starnutie koláča niekoľko dní, aby sa jeho vôňa rozvinula.
Zmiernenie pôvodu potravín je vždy zložité, ale BBC uvádza, že parkin môže pochádzať z Vikingov a určite bol okolo roku 1605 Plot strelného prachu. Prečo je spojená s 5. novembrom, nie je známa - jednou z možností je, že sa datuje na Vikingskú hostinu Thoru, ktorá sa oslavovala približne v rovnakom období roka s ohňom a podobným koláčom - ale niektorí v Yorkshiru dokonca nazývajú dátum Parkin Day. Jedným z miest, ktoré odmieta slúžiť parkovaniu, je podľa BBC Fawkesova alma mater v Yorku.
Ďalším liekom súvisiacim s Guyom Fawkesom, tiež z Yorkshiru, je karafa s ohňom, niekedy nazývaná karafa z karafy. Vyrába sa tiež s čiernym melasou (alebo melasou), zlatým sirupom a Demerarským cukrom (svetlohnedý cukor). Vyrába sa varením cukrov na veľmi vysokú teplotu s vodou a smotanou zubného kameňa (iné recepty vyžadujú maslo a / alebo kondenzované mlieko) ), a potom nechajte vychladnúť v panvovej doske, až kým nebude krehká. Kusy sa odlomia kladivom. Nemohol som nájsť žiadne informácie o tom, prečo je táto cukrovinka spojená najmä s Guy Fawkes Night. Ale pre sladký zub ako ja, kto potrebuje dôvod?
Samozrejme, v posledných rokoch sa na britskú kultúru vplížil ďalší sviatočný sviatok zameraný na cukrovinky z Ameriky, takže niektorí ľudia sa obávali, že časom budú pušný prach a zrada všetko okrem „zabudnutých“.
