Dozvieme sa dosť veľa o Ötziho Icemanovi, 5 300-ročnom človeku, ktorého pozoruhodne zachované pozostatky sa našli v talianskych Alpách v roku 1991. Vieme, že Ötziho zavraždili; bol zastrelený šípkou, ktorá prešla jeho podpazuším a do jeho subklaviálnej tepny. Vieme, že bol pokrytý tetovaním, že nabrúsil nástroje krátko predtým, ako ho zabili, že mal štrkotavý hlas, že neznášal laktózu. A teraz, keď Laura Geggel podáva správy o živej vede, vedci zostavili obraz toho, čo Ötzi jedol tesne pred smrťou: výdatné a tučné jedlo.
V štúdii, ktorá bola nedávno uverejnená v Current Biology, vedci vysvetľujú, ako pomocou mikroskopických metód analyzovali obsah Ötziho žalúdka; Tím bol zložený z odborníkov na štúdie genetického materiálu, tukov, bielkovín a metabolizmu.
Vedci boli len nedávno schopní vstúpiť do žalúdka Icemana; mnoho rokov po objavení jeho tela ho vedci nenašli. V roku 2009 však CT vyšetrenia odhalili, že Ötziho žalúdok bol pri mumifikácii tela tlačený smerom nahor. Ďalšie vyšetrovania odhalili, že obsah jeho žalúdka bol veľmi dobre zachovaný. V novej štúdii vedci dokázali, že krátko predtým, ako bol zabitý, sa Ötzi spoliehal na uvarené zrná a konzervované mäso.
Nedávna štúdia sa podrobnejšie zaoberá obsahom Ötziho brucha; podľa vyhlásenia o novom výskume ide o „prvú hĺbkovú analýzu obsahu žalúdka v Icemane.“ Tím dokázal v Ötziho žalúdku identifikovať 167 živočíšnych a rastlinných bielkovín a tiež určil komponenty jeho posledného jedla. : obilniny vyrobené z einkorn pšenice, spolu s jeleňom a mäsom ibex. Pozoruhodné je, že Ötzi tiež jedol bohatú porciu tukov; podľa Georga Dvorského z Gizmoda tvorilo 46 percent jeho žalúdočného obsahu zvyšky živočíšneho tuku.
Mastná posledná večera Icemana „úplne dáva zmysel“, uvádza vo vyhlásení Frank Maixner, mikrobiológ Výskumného ústavu Eurac pre výskum múmí v Taliansku a spoluautor štúdie. Pretože žil v chladnom vysokohorskom prostredí, Ötzi by potreboval udržiavať vysoké zásoby energie a živín, aby sa zabránilo rýchlej strate energie a hladovaniu.
Strava s vysokým obsahom tukov by tiež vysvetlila, prečo bol Ötzi v zlom kardiovaskulárnom zdraví; Štúdia uverejnená začiatkom tohto roka ukázala, že mu vytvrdil plak okolo srdca, čím ho vystavil riziku infarktu. Ale Albert Zink, ďalší zo spoluautorov štúdie, hovorí Dvorskému, že záverečné jedlo Icemana „pravdepodobne neodráža jeho celkovú stravu.“ Možno si tuky pripravoval na cestu do hôr, čo by mohlo byť dôvodom, prečo predchádzajúce štúdie ukázali, že cestoval so konzervovaným mäsom.
Nie je jasné, prečo mäso pochádza z voľne žijúcich a nie domestikovaných zvierat. Ursula Wierer, archeológka zo Soprintendenza Archeologia vo Florencii v Taliansku, ktorá sa nezúčastnila novej štúdie, hovorí Dvorskému, že Ötziho „súčasníci“ vedeli, ako chovať a chovať hospodárske zvieratá, takže prítomnosť mäsa z divých zvierat je „zaujímavá“. " Bol Ötzi vo svojej komunite odľahlým miestom, alebo by vyzeralo jeho posledné jedlo inak, keby sa nepripravoval na svoj trek do hôr?
Ďalším zvláštnym nálezom z nedávnej štúdie boli stopy papradia, druhu papradia, v Ötziho žalúdku. Bracken je jedovatý, a prečo jedol Iceman, zostáva záhadou. Možno ho použil na zabalenie jedla a neúmyselné požitie. Alebo Zink hovorí Geggelovi z Live Science, že ho mohol jesť v nádeji, že odvráti črevné parazity, ktoré sa predtým našli v jeho čreve. Autori štúdie vo svojej správe poznamenávajú, že „kapradina je dnes stále konzumovaná rôznymi domorodými ľuďmi“ ako liek, napriek toxicite pre rastliny.
Analýza Ötziho záverečného jedla poskytuje dôležitý pohľad na stravovacie návyky a návyky pri príprave jedla počas obdobia medi. Vedci dúfajú, že v budúcnosti rekonštruujú črevný mikrobióm Icemana a zistia, ako sa baktérie v jeho bruchu porovnávajú s baktériami moderných ľudí.
