Možno žiadne stravovacie návyky svetového lídra neboli podrobnejšie preskúmané ako Barack Obama. Ten chlap si nemôže priniesť domov tašku hamburgerov bez toho, aby urobil večerné správy.
Ale predstavte si, že máte napísanú celú knihu o tom, čo ste jedli počas svojho života. To urobila autorka potravín Anna Trapido s programom Hunger for Freedom: The Story of Food in the Life of Nelson Mandela.
Najprv to znie trochu čudne, keď píšem o niečom tak zdanlivo triviálnom ako jedlo v súvislosti s hrdinom a nositeľom Nobelovej ceny, ako je Mandela, ktorý roky strávil ako politický väzeň za boj proti apartheidu v Južnej Afrike. Ako však vysvetľuje Trapido, „Všetci odhaľujeme naše najzákladnejšie spoločenské, ekonomické a emocionálne pravdy spôsobom, ktorý varíme, jeme a podávame jedlo. Prečo sa teda opýtať tých, ktorí zmenili svet, čo jedli, keď to robili?“
Trapidova „gastro-politická biografia“ sleduje Mandelin život a začína počiatočnými spomienkami na jednoduché jedlá jeho rodiska Mveza, ako je napríklad kukuričná kaša nazývaná umphokoqo. Skúma, ako sa apartheid a rasová diskriminácia prejavili v tom, čo jedli juhoafrickí černosi. „V päťdesiatych rokoch, “ píše, „strany, ktoré vydali aktivisti proti apartheidu, videli, že nápoje sa podávajú vo veľmi malých množstvách, aby sa zaistilo, že ak by polícia zaútočila na túto udalosť, nezistili by sa čierni ľudia zapojení do nezákonného konania o konzumácii alkoholu. ... Rasovo diskriminačné potravinové podmienky pre väzňov na ostrove Robben a boje väzňov o zlepšenie ich výživy odrážali podmienky ich širšieho boja. ““
Kniha obsahuje recepty, ako napríklad na kuracie karí, ktoré boli prepašované do väzenia Mandela, kde černosi dostali menšie a menej kvalitné dávky ako väzni iných farieb. Existujú aj šťastnejšie jedlá, ako napríklad výdatný kastrol, ktorý bol prvým jedlom, ktoré Mandela jedla ako slobodný muž po prepustení z väzenia v roku 1990, a sladké koeksisters, afrikánsky koláč, mu slúžili v zmierení vdovou po vdove. jeden z architektov apartheidu.
Trapido píše: „Mediálne spravodajstvo Mandela má trochu sacharínovú tendenciu obhájiť najslávnejšieho juhoafrického syna. Na otázku, čo mal na obed, sa ľudstvo vráti k živej legende.“
Zaujímalo by ma, aké ďalšie súčasné alebo historické osobnosti si zaslúžia gastro-biografia? Nejaké návrhy?
