Prejdite po ktorejkoľvek ulici v ktoromkoľvek meste Japonska a uvidíte ich: Zvlhčujúce taniere jedla, ktoré sa môžu javiť ako každé výlohy, vás privedú do reštaurácií, ktoré predávajú všetko od ramena po pečivo. Nikdy sa im nedarí, ale nehryzú sa. Je pravdepodobné, že jedlo, ktoré vidíte, vôbec nie je jedlo - skôr je to šikovná plastická rekreácia pôžitkov, ktoré sa nachádzajú vo vnútri.
Japonské falošné jedlo alebo sampuru, revolúcia sa začala v Gujo Hachiman, asi tri hodiny od Tokia. Všetko sa začalo v roku 1917, keď bol podnikateľ Takizo Iwasaki zasiahnutý inšpiráciou. Legenda je pripravená na diskusiu, ale v určitom okamihu bol Iwasaki svedkom buď anatomického modelu vosku alebo kvapiek sviečky na stole a stal sa posadnutý životným potenciálom vosku. Inšpiroval sa, aby založil reklamnú spoločnosť pre potravinárske výrobky - ale bez jedla. Skôr by každá položka vo vnútri bola vyrobená z vosku. Čoskoro Iwasaki vyrábal modely a predával ich do reštaurácií a obchodov s potravinami ako príklady potravín na predaj.
Už nemusíte hádať, ako by mohla položka menu vyzerať - alebo dokonca vôbec čítať menu. Neskôr, počas obdobia rekonštrukcie po druhej svetovej vojne, sa tieto modely ukázali ako neoceniteľné pre amerických vojakov, ktorí nevedeli čítať menu reštaurácie. Všetko, čo museli urobiť, bolo poukázať na to, čo chceli od výberu vzorky, a pripraviť sa na to, aby sa prekopali do skutočnej veci.
V súčasnosti je asi 80 percent sampuru v krajine vyrobené v Gudži Hachimane. Materiály sa zmenili - vosk mal vo zvyku topiť sa na horúcom slnečnom svetle Japonska - ale myšlienka zostáva rovnaká: Zložité zdobené modely potravín lemujú reštaurácie a police obchodných domov, ukazujú presne to, ako vyzerá jedlo a pomáhajú ľuďom, ktorí nehovoria. jazyk rozhodnúť, čo jesť. Falošné jedlo si dokonca vzalo život sám. Turisti si môžu kúpiť komplikované modely, aby priniesli domov a kúpili napodobeniny falošného tovaru od všetkého, od príveskov na kľúče po puzdrá pre iPhone.
Japonskí výrobcovia potravín z plastov zostávajú verní pôvodnému receptu, často „varia“ plasty, akoby varili skutočné jedlo. Sady kuchynských nožov narezávajú plastovú zeleninu, plastové ryby sa obratne lisujú na falošné ryžové gule držané spolu s lepidlom a do niektorých hotových výrobkov sa dokonca pridávajú skutočné koreniny, aby vyzerali realistickejšie.
Existuje dôvod, prečo jedlo vyzerá tak skutočne: je to úplne založené na skutočnej veci. Reštaurácie a ďalší predajcovia šiltoviek posielajú fotografie a vzorky svojich potravín výrobcovi podľa vlastného výberu, ktorý potom vyrába silikónové formy každého produktu. Výrobky, ktoré nemusia byť starostlivo ručne vyrábané, sa formujú vo formách a natierajú - všetko ručne. Všetko ostatné je vyrobené z roztaveného farebného plastu alebo vinylu. Horúca tekutina sa naleje do teplej vody a tvaruje sa ručne, s farbami a značkami, ktoré sa používajú na dodanie povrchových úprav. Niektoré položky, napríklad koláče, sa dokonca roztavili z plastu, aby vyzerali ako námraza.
"Ľudia sa ma pýtajú, nemôžem sa učiť od remeselníkov?" Justin Hanus, majiteľka Fake Food Japan v Osake, povedal Smithsonian.com. „Ľudia nerozumejú tomu, že učiť sa tomuto umeniu trvá roky. Je to ako učňovská príprava. Keby ste boli učeňom, pozeráte sa najmenej na tri roky, ale päť rokov bude na takej úrovni, akú by akceptovali. “
To je o niečo lepšie ako desať rokov, kým je to šéfkuchár sushi, ale hej, je to plastové jedlo. A je to jedlo, ktoré trvá - Hanus hovorí, že jedna vzorka môže trvať asi sedem rokov.
Ak chcete vyskúšať svoje zručnosti v oblasti výroby plastov, choďte na Fake Food Japan v Osake alebo Ganso Sample v Kappabashi v Tokiu. Obe lokality ponúkajú jednorazové kurzy a workshopy pre začínajúcich falošných umelcov potravín. Alebo jednoducho potulujte po jedálenských štvrtiach ktoréhokoľvek mesta v Japonsku a nechajte umelou chuť do jedla.
