Dlho predtým, ako Guinness uvaril svoj prvý pintu silného piva, a storočia pred tým, ako Američania začali pridávať do svojho piva zelené farbivo (alebo v niektorých prípadoch aj mlieko) každých 17. marca, Írsko porodilo to, čo mnohí považujú za typický znak tejto krajiny: whisky. Kým Guinness môže byť pre vás dobrá, podľa svojho klasického sloganu, názov potentnejšej peny Emerald Isle pochádza z gaelčiny pre „vodu života“.
Súvisiaci obsah
- Ako sa Guiness stal africkým favoritom
Ďalším príkladom whisky ako najvhodnejšej voľby pre konzumáciu alkoholu v deň svätého Patrika je (pravdepodobne nespoľahlivá) legenda, ktorá tvrdí, že proces destilácie nebol do Írska zavedený nikto iný ako samotný svätý. Zatiaľ čo nikto nevie iste, kedy sa whisky predstavila, zvyčajne sa uznáva, že vznikol v Írsku niekedy v stredoveku - prvým liehovarom na whisky, ktorý získal licenciu na britských ostrovoch, bol Bushmills, v Severnom Írsku v roku 1608 - predtým, ako sa rozšíril do Škótska. a neskôr do Spojených štátov a Kanady.
Čo odlišuje írsku whisky od výrobkov z týchto krajín? Pre jednu vec, pravopis. Z dôvodov, ktoré podľa Slovníka Gluttona od Johna Ayta pravdepodobne súviseli skôr s marketingom než s jazykovými rozdielmi, sa koncom 19. storočia stalo štandardom, že Íri (a Američania) vyrábajú whisky a Škóti (a Kanaďania) whisky.
Ale írska whisky sa od škótskej odlišuje viac ako „e“. Írska whisky sa vyrába so zmesou sladového a nesladového jačmeňa v etape kvetináča, zatiaľ čo škótska používa iba sladový jačmeň (zrno, ktoré bolo namočené tak, aby začalo klíčiť). Sladový jačmeň v Škótsku sa tiež suší nad rašelinovým dymom, ktorý mu dodáva výraznú chuť; Írska whisky, ktorá sa vyrába z jačmeňa sušeného v peci, chutí viac samotného zrna.
Nakoniec, na rozdiel od škótskej, ktorá sa destiluje dvakrát, je írska whisky zvyčajne destilovaná trojnásobne, čo vedie k plynulejšiemu alkoholu s vyšším obsahom alkoholu. Túto prax zaviedol škótsky transplantát John Jameson, ktorý založil jednu z najúspešnejších írskych liehovarov v roku 1780.
S cieľom oceniť jemnosť chuti, milovník pije írsku whisky čistú alebo s trochou vody, ktorá má odhaliť skryté vlastnosti likéru. Samozrejme to tiež pekne chodí do írskej kávy.
Keďže nie som sám nadšencom, môj obľúbený spôsob, ako mať whisky, je upečený v dezerte, ako je tento horký čokoládový koláč z írskej whisky, kde jeho uhryznutie pekne vyvažuje sladkosť.
