Nikdy som nepil mlieko. Od chvíle, keď som mal akúkoľvek kontrolu nad stravou, som prestal piť, pokiaľ nejde o výdatné stlačenie sirupu Hersheyho. Teraz ho používam iba na občasnú misku s obilím.
Keď som sa rozhodol vzdať sa mlieka ako dieťa, dobré staré kravské mlieko bolo skutočne jedinou možnosťou. Potom to však bolo a teraz je to tak. Spotrebitelia majú na výber, ktorý druh mlieka sa majú piť, viac ako kedykoľvek predtým. Zoznam teraz obsahuje kravu, kozu, sóju, mandle, ryžu, konope a dokonca aj ťavu.
Vyskúšal som sójové mlieko, ale zatiaľ je to môj jediný vpád do sveta hovädzieho mlieka. Každá alternatíva má klady a zápory. Môj mladší brat samostatne pije jeden galón 2% kravského mlieka týždenne. Má 20 rokov; zvládne všetky kalórie (1 920) a tuk (72 gramov), ktoré sú súčasťou balenia. Mal som spolubývajúcu, ktorá prisahala na sójové mlieko, kým jej matke nebola diagnostikovaná rakovina prsníka. (Počula, že vysoká hladina estrogénu v sóji môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka. Nedávne štúdie však naznačujú, že sója môže skutočne zabrániť rakovine prsníka.)
LA Times nedávno preskúmali rôzne možnosti mlieka. Príbeh obsahoval šikovnú grafiku, ktorá vám pomôže porovnávať výber mlieka vedľa seba. Zaujíma ma najmä koncepcia mliečnych a konopných mliečnych výrobkov.
Podľa článku mandľové mlieko neobsahuje cholesterol, nasýtené tuky alebo laktózu. Má menej kalórií a celkového tuku ako sójové mlieko obľúbené v zdravej výžive. Má však výrazne menej bielkovín ako kravské, kozie a sójové mlieko: iba 1 gram v porovnaní so 7-8, 7 gramami. Vápnik v mandľovom mlieku závisí od značky. Niektoré poskytujú 20% vašej dennej hodnoty (o 10% menej ako kravy, kozy a sója), iné však neposkytujú vápnik vôbec. Vyzerá to, že výhodou mandľového mlieka je nedostatok tuku a cholesterolu:
„S mandľovým mliekom je to viac o tom, čo nezískate“, ako o tom, čo robíte, hovorí Sam Cunningham, nezávislý vedec a konzultant v oblasti potravín, ktorý sa špecializuje na orechy. spracovateľom mandlí v 90. rokoch.
Konopné mlieko obsahuje toľko kalórií ako sójové mlieko, ale má o 50 percent viac tuku. Nenechajte to však odhodiť stranou. Tuky v konopnom mlieku sú väčšinou omega-3 a omega-6 esenciálne mastné kyseliny, ktoré podporujú činnosť nervového systému a zdravú pokožku a vlasy. A keďže väčšina konopného mlieka je obohatená, môžu poskytovať viac vápnika ako tradičné kravské mlieko.
Nemyslím si, že sa stanem nápojom mlieka, dokonca aj mandľami alebo konope, ale v obchode by som si mohol vyzdvihnúť nejaké mandľové mlieko, aby som to vyskúšal.
- Napísal Smithsonian internista Abby Callard
