Vedeli ste, že dátum exspirácie na kanvici s mliekom vo vašej chladničke je trochu úžasný? Berúc do úvahy všetky faktory, ktoré sa týkajú konzervovania džbánu mlieka, je takmer zázrak, že americké mlieko sa dá uchovávať tak dlho.
Súvisiaci obsah
- Je čokoládové mlieko ďalším športovým nápojom?
- Prečo majú cicavce monopol na mlieko
Typický galón mlieka v Spojených štátoch môže vydržať v zadnej časti vašej chladničky asi tri týždne. Brazílske mlieko však v priemere trvá iba tri až osem dní. A ugandské mlieko sa začne otáčať takmer ihneď potom, ako opustí kravu, trvá asi deň, Nadia Whitehead píše pre NPR.
Aby sa mlieko dostalo k zákazníkovi s čo najdlhšou trvanlivosťou, americké mliekarne sa spoliehajú na „chladiaci reťazec“ - komplexný systém navrhnutý tak, aby mlieko zostalo čo najdlhšie v chlade. Hneď ako sa mlieko načerpá a pasterizuje, pohybuje sa z chladničky do nákladného auta do chladničky, keď sa mlieko pohybuje po celej krajine. Ale pre mnohé krajiny na celom svete obmedzené zdroje znemožňujú riadenie chladiaceho reťazca, píše Whitehead.
„Mnoho ľudí [v Ugande] nemá prostriedky na ochladenie mlieka, “ hovorí Whitehead William Kisaalita, inžinier z Gruzínskej univerzity. Kisaalita sa narodila v Ugande. Poznamenáva, že nielen mzdy sú nízke, ale chladničky a elektrina sú neúmerne drahé.
To nielenže predstavuje problém pre spotrebiteľov, ktorí hľadajú ľadovo chladnú pohár mlieka: to tiež znamená, že ugandskí poľnohospodári môžu stratiť až polovicu svojho produktu v dôsledku kazenia počas obdobia dažďov, keď kravy produkujú najviac, hovorí Kisaalita. Inžinieri z celého sveta sa však snažia vyriešiť problém dopravenia chladiaceho reťazca do krajín bez zdrojov na pohon vozového parku chladiarenských nákladných automobilov. Kisaalita napríklad pracuje na návrhu chladiaceho systému poháňaného bioplynom z kravského trusu, aby sa ugandskí farmári mohli z mlieka dostať ešte jeden deň. Jedna mliečna spoločnosť v Brazílii zdvojnásobila trvanlivosť svojho produktu pomocou nanotechnológií na zabudovanie antimikrobiálnych a antibakteriálnych materiálov do plastu, ktorý používa vo svojich fľašiach.
Medzitým asi 32 percent mlieka v Spojených štátoch každoročne odpaduje - podľa údajov Ministerstva poľnohospodárstva USA z roku 2010 je to jedno z troch najlepších potravín, ktoré sa v krajine premrhá. To je čiastočne kvôli tomu, že je mätúce pochopiť dátumy exspirácie., Roger Cormier píše pre Mental Floss . Federálna vláda v skutočnosti nereguluje, ako spoločnosti tlačia dátumy exspirácie na akékoľvek jedlo alebo pitie okrem dojčenskej výživy a iba 20 štátov má zákony upravujúce expiráciu potravín. V niektorých štátoch je potrebné uviesť dátumové značky, keď obchody musia mlieko predávať, aby mali zákazníkom dostatok času na to, aby si ho mohli doma užiť; v iných to znamená, kedy bude mlieko najlepšie chutiť.
Až nabudúce pôjdete vyhodiť škatuľu mlieka, venujte chvíľu oceneniu jej zázračne dlhého pôsobenia v chladničke. Koniec koncov, skutočnosť, že to bolo tak dlho dobré, je skutočne niečo zriedkavé.
