Raz do týždňa v mojej doručenej pošte koluje e-mailová reťazec epických rozmerov: je to pravidelná výzva na neskoré raňajky, po ktorej nasleduje roztržka, aby sme zistili, kde jeme, koľko ľudí je, aby sa mohli robiť rezervácie, kedy sme jedia a či sú alebo nie sú dostupné mimosá bez dna. Žiadne mimózy zvyčajne neznamenajú zmenu miesta konania, v závislosti od toho, kto je tu. A príde nedeľa ráno, keď sa stretnú telefónne a textové správy, aby sa zhromaždili členovia skupiny, ktorí zaspali, boli zavesení a / alebo inak nezradení. Je to komplikovaná záležitosť.
V očakávaní tejto nedele budú rodiny po celej krajine smerovať do čela hlavy-t0-hlavy a budú sa snažiť navzájom poraziť pri zabezpečovaní rezervácií na neskoré raňajky na svojich obľúbených jedálňach, aby oslávili Deň matiek. Kedy sa ľudia začali podrobovať tomuto chutnému kúsku nedeľného šialenstva?
Ako je to v prípade mnohých kulinárskych tradícií, pôvod je trochu hmlistý. Niektorí historici jedla si myslia, že jedlo má korene v anglických poľovačkách - bohaté jedlá z viacerých chodov, ktoré obsahovali smorgasbord dobrôt, ako sú kuracie pečene, vajcia, mäso, slanina, čerstvé ovocie a sladkosti. Iní tvrdia, že nedeľné brunch pochádza z praxe katolíckeho pôstu pred omšou a potom si sadol na veľké poludnie. A potom sú ľudia, ktorí sa obracajú na množstvo jedál v New Yorku, pokiaľ ide o sledovanie pôvodu klasických pokrmov z vajec od Benedikta po bagely a lox.
Zdá sa byť isté, že slovo „brunch“ - to je hravá zmes „raňajok“ a „obedu“ - sa prvýkrát objavilo v tlači v článku Hunter's Weekly z roku 1895. V knihe „Brunch: A Plea“ navrhol britský autor Guy Beringer alternatívu k ťažkým nedobytným jedlám po cirkvi v prospech ľahšieho jedla, ktoré sa podáva neskoro ráno. '' Brunch je veselý, spoločenský a podnecujúci, '' hovorí Beringer. '' Je to presvedčivé. Dáva vás do dobrej nálady, robí vás spokojným so sebou samými a vašimi spoluobčanmi, odmieta starosti a pavučiny v týždni. ''
Ale kdekoľvek pochádza počiatočná iskra geniality, zdá sa, že táto tradícia sa v Spojených štátoch amerických v 30. rokoch minulého storočia pravdepodobne objavila, pravdepodobne preto, že hollywoodske hviezdy, ktoré uskutočňujú transkontinentálne výlety vlakom, sa v Chicagu často zastavovali, aby si vychutnali neskoré ranné jedlo. Bolo to jedlo, ktoré presadzovali hotely, pretože väčšina reštaurácií bola v nedeľu zatvorená a ľudia sa po druhej svetovej vojne označovali návštevou cirkvi a ľudia hľadali novú sociálnu sieť, ktorá by im tiež umožnila trochu spať. Reštaurácie čoskoro naskočili na rozbehnutý vagón a začali ponúkať dekadentné nátierky jedla a ranné koktaily s podpisom, ako napríklad Bloody Marys, Bellinis a Mimosas.
„Nedeľná večera sa stala dôležitou, pretože to bol jediný čas, kedy ľudia mohli spolu jediť ako rodinná jednotka počas týždňa na začiatku urbanizácie a industrializácie, pred 150 rokmi, “ podľa profesora Stanfordskej univerzity Carl Degler v článku z Chicaga z roku 1980 o vzostup americkej kultúry obedov. Poukázal tiež na ďalšiu spoločenskú zmenu, ktorá by mohla byť zodpovedná za to, prečo sa tu stala populárna nedeľa. "Po druhej svetovej vojne vstúpilo po prvýkrát do pracovnej sily veľké množstvo amerických ženatých žien. Vydaté ženy tiež potrebovali úľavu v nedeľu, čím sa zvýšila popularita nedeľného brunch."
Kuchári však nie sú veľkým fanúšikom. Po náročnej sobotňajšej noci nie je malá snaha vytvoriť menu pre jedlo, ktoré sa rozprestiera od 11:00 do 3 alebo 4 popoludní - zistenie správnej rovnováhy medzi jedlami na raňajky, obedovými jedlami a exotickými hybridmi. A potom je tu otázka vysporiadania sa s pochmúrnymi hosťami.
Oslavujete túto mamu veľkým brunchom v nedeľu, alebo máte iné tradície stolovania, ktoré chcete dodržať? Povedzte nám to v oblasti komentárov nižšie.
