Niekedy, keď jeme, to, čo máme hlad, nie je jedlo - je to chuť pamäti.
Súvisiaci obsah
- Víťazstvo naozaj chutí sladko, pretože emócie menia vnímanie chuti
- Potraviny pre núdzové situácie
Štúdie ukazujú, že potraviny, ktoré považujeme za príjemné, neobsahujú žiadne magické vlastnosti. Ukľudňujúci je pocit blízkosti k iným ľuďom, ktorých môžu evokovať: na čo treba pamätať pred tým, ako sa v tento Národný deň príjemného stravovania dostanete na mac'n'cheese.
Myšlienky na príjemné jedlo sú často spojené s kalóriami, teplom alebo pocitom pohody, Shira Gabriel v roku 2015 povedala Cari Rommovej z Atlantiku . „Ale nemyslíme na to, že príjemné jedlo nám tiež poskytuje niečo sociálne. „Pohodlné jedlo môže prinútiť nás, aby sme sa cítili menej osamelí, píše Marissa Fessendenová pre Smithsonian.com: štúdia Gabriel spoluautorka zistila, že ľudia majú radi pohodlie jedla kvôli svojej schopnosti prinútiť ich, aby patrili.
Keď sa Marcel Proust kousol do madeleíny (alebo možno kúsky toastu) v dome svojej matky, bol ohromený pocitom lásky a nostalgie. "Teraz som prestal cítiť priemerný, kontingent, smrteľný, " napísal. Odkiaľ pochádza táto „všemocná radosť“? Cítil, že to súvisí s chuťou čaju a koláča, „ale že nekonečne presahoval tých spasiteľov.“
V Proustovom prípade ho chuť, ktorú zažil, vrátila späť k detským zážitkom s milovanou tetou a spomienkami na miesta, ktoré patril ako dieťa. Proust evidentne tvoril silné pripútanosti - Gabrielova štúdia zistila, že ľudia, ktorí majú silné väzby s ostatnými, budú s väčšou pravdepodobnosťou používať komfortné jedlo po hádke alebo inej emocionálne stresujúcej príležitosti.
Pravdepodobne to ide späť do klasického kondicionovania, uviedol Gabriel. Ak sa staráte o svoje detské asociácie s pohodlným jedlom, vďaka jedlu sa budete cítiť lepšie. Ak sú menej pozitívne, jedlo nemusí.
Pohodlné jedlo sa často považuje za bohaté alebo plné cukru, ale iné štúdie tiež ukázali, že hranica medzi pohodlím a jedlom nie je tak jasná ako nezdravé jedlo = šťastie. Jesť takzvané „nezdravé potraviny“ s vysokým obsahom tuku, cukru a soli aktivuje mozgový systém odmeňovania, píše Jan Hoffman pre The New York Times, ale toto množstvo je prechodné. Nie je to hlboká odmena za skutočné pohodlie.
Bez ohľadu na to, či sa potešíte jedlom, píše Hoffman, jedna štúdia zistila, že „vaša nálada sa pravdepodobne odrazí sama od seba.“ Štúdia mala za cieľ preskúmať, ako by jedlo mohlo pomôcť udržať duševne zdravých astronautov na dlhej ceste (napr. na Mars), zistili, že schopnosť účastníkov zotaviť sa zo sledovania negatívnych filmových scén nebola ovplyvnená druhom jedla, ktoré dostali neskôr.
Jedlo so sebou je pravdepodobne také, že nie je dôvod jesť príjemné jedlo pre seba. Inými slovami, ak sa zbavíte, môžete mať aj šalát. Jedlo však má niečo v pohodlí potravín, aby vyvolalo spolupatričnosť a pamäť. Chuť a vôňa, napísal Proust, zostaňte dlho svieži. "Neochvejne nesú malú a takmer nenapodobiteľnú kvapku svojej podstaty, obrovskú štruktúru spomienok."
