Vo vzdialených krajinách je prechádzka na vidieckom uličnom trhu istou stávkou na vynulovanie toho najlepšieho z jedlých plodov regiónu. A napriek múzeám, adrenalínovým športom, prehliadkam vrtuľníkov, golfovým ihriskám a všetkým ostatným ponukám vyrezávaným a lešteným pre komerčný cestovný ruch som často považoval miestne bazárové trhy a trhy poľnohospodárov za najzaujímavejšie exotické kultúrne zážitky. Pri každej návšteve sa s vami stretnú nové pamiatky, vône a chute. Keď sa nachádzate blízko rovníka, rozmanitosť dostupných miestnych požívateľov sa zvyšuje, až kým pri každom stánku na trhu nezistíte nové ovocie. Dajte si pozor na mamey sapoty na Kube, ostružinové ovocie v Brazílii, arašidové maslo v Kolumbii, lucúnu v Peru, figy z Sycamore v Jemene, mangostany v Thajsku - a to je len začiatok dlhého a dlhého zoznamu. Nasleduje niekoľko návrhov, ktoré pokračujú z minulého týždňa a ktoré sa oplatí navštíviť a ochutnať ovocie (a jedno ovocné víno).
Jackfruit, Južná Ázia . Keď padajúce jablko bonkovalo mozog Izáka Newtona, hovorí sa, že sa zrodila teória gravitácie. Ale padajúce jackfruit môže zabiť. Toto obrovské ovocie, príbuzný s chuťou moruše, môže vážiť viac ako 100 libier. Ak by ste sa ocitli v trópoch v napínavom dni, zaveste svoju hojdaciu sieť v tieni stromu guavy, ale dajte si pozor na jackfruit. Stromy sú bežné ako kravy vo väčšine južnej Ázie a podlhovasté zelené plody sú pokryté hustou plazou, ktorá vyžaruje lepkavú latexovú miazgu. Nože a ruky by mali byť namazané kuchynským olejom pred porazením jackfruitov. Vnútri sú jedlé časti - žlté gumové oblúky, ktoré chutia banán, ananás a žuvačka. Ovocie milujú milióny ľudí, hoci jeho drevo má hodnotu, a na Srí Lanke sa pestuje viac ako 11 000 akrov stromov jackfruit. Tento druh sa dnes vyskytuje v trópoch. V Brazílii, kde bola zavedená koncom 17. storočia, sa stala obľúbeným ovocím a problematickým inváznym druhom. Ázijské komunity kdekoľvek na svete dovážajú jackfruity, z ktorých mnohé sa pestujú v Mexiku.
White Sapote, Mexiko . Jablko vyzerajúce ako zelené jablko s krémovou bielou dužinou šťavnatou ako broskyňa a potešujúce ako banán, môže byť biela sapota jedným z najvýznamnejších stromových plodov Nového sveta. Hoci je pôvodom z Mexika a Strednej Ameriky, môže sa pestovať v miernych oblastiach - až na sever, dokonca ako zamlžená oblasť zálivu San Francisco. Toto ovocie som sa prvýkrát stretol na bicykli v Malibu v Kalifornii, keď som objavil stovky guľôčok s rozmermi jabĺk vytekajúcich z dvojice stromov pred príjazdovou cestou pozdĺž diaľnice 1. Jeden som zdvihol, ovocie som zistil ako mäkké a poddajné ako avokádo, a nemohol odolať uhryznutiu. Bola som ohromená chuťou a rovnako prekvapená, že toto stvorenie som nikdy predtým nevidela, a plazila som sa do priepustu, aby som zachránila padlé krásy. Do sedlových tašiek som zabalil asi 20 kilogramov pomliaždených a vytekajúcich bielych sapotov a so silným srdcom som nechal viac ako 100 libier pokaziť. To bolo v októbri 2004 a myslím, že stromy tam stále sú. (Ak pôjdete, zberajte iba spadnuté ovocie.) O niekoľko mesiacov neskôr som kráčal púštnymi horami severne od Cabo San Lucas po prašnej ceste, ktorá križuje polostrov Baja od El Pescadero na tichomorskom pobreží na východ, predtým, ako sa cesta spojí s hlavná diaľnica. Tesne pred touto križovatkou som stretol miestnu rodinu na ranči, ktorá mi povedala, že v neďalekom kaňone bol polodivoký biely sapotový sad. S úctou hovorili o stromoch a ich ovocí - ale povedali, že som práve zmeškal sezónu.
Fig, Grécko a Turecko . Dokonale zrejúca čerstvá figa je mäkká a sladká ako džem, vďaka čomu je tento starý domorodec v podstate neschopný vydržať prísnosti cestovania na dlhé vzdialenosti alebo dlhodobého skladovania. V skutočnosti je figa jedným z posledných plodov, ktoré sú väčšinou nedostupné mimo sezóny a na mieste, kde sa pestujú. Hoci španielski misionári ponúkali úlomky fíg so svojimi delami a delami a vysádzali lukratívny potravinový zdroj na celom Novom svete, a hoci britskí prieskumníci predstavili figu na tichomorských ostrovoch a Austrálii, nikde na svete sa figy nevyskytujú v takom hojnom rozsahu, ako pozdĺž pobrežie Stredozemného mora. V Portugalsku, Izraeli, Egypte a Maroku a na ostrovoch v tomto regióne rastú fíky ako buriny. Hladové kozy, bezcenné skalné pôdy a nekonečné sucho, všetko v kombinácii, nemôžu zastaviť zázračnú figu a stromy preberajú opustené dediny. Rozbijú dláždené mosty a hrady a svoje ovocie hodia na svet dole. Vážne kultivary rastú v záhradách a visia nad dedinským plotom. Divoké sadenice a zabudnuté dedičstvá rastú na voľných pozemkoch a opustených hájoch. V hlavnej sezóne - august až október - chodníky miznú, pretože padajúce ovocie sa hromadí ako marmeláda na zemi. Zbierame vrecia s figami, je to istá stávka v takmer každej dedine pod 3000 metrov. Grécko a pobrežné Turecko sú nulové, ale stovky odrôd a milióny stromov rastú v Španielsku, Chorvátsku, Taliansku, Portugalsku, Francúzsku a Gruzínsku - takmer kdekoľvek v regióne. Chcete preskočiť hlavnú sezónu a napriek tomu dostať svoj figový kop? Potom choďte na ostrov Cyprus, kde dozrieva niekoľko miestnych odrôd až v decembri. Nemôžete cestovať do februára? Apríla? Júna? Na častiach Veľkého ostrova Havaj produkujú figovníky ovocie po celý rok.
Na celom Stredomorí a na Strednom východe chodníky dediny miznú pod postriekaným ovocím počas obdobia figovej sezóny. (Túto scénu fotografoval autor na juhu Turecka koncom septembra 2010) Pawpaw, Appalachia . Toto je jedno ovocie, ktoré možno nenájdete na svojom priemernom poľnohospodárskom trhu. Je to prezývka „banán chudobného človeka“ a označuje sa za „zabudnuté ovocie Ameriky“ - prečo a ako sme niekedy zabudli na labku? Má priťahujúce vlastnosti (ako aj DNA) tropického ovocia, ale tento druh tolerantný voči chladu je rovnako Americký ako Veľké jazerá, močiare na Floride a chrbtové oblasti Appalachiánov. Na mnohých miestach sa vyskytuje dokonca aj v južnom Ontáriu. Lewis a Clark sa stretli s týmto príbuzným cherimoya a potešili ho jeho krémové mäso podobné pudingu a mnoho ľudí z východných štátov pozná ovocie labky, ktoré môže vážiť päť libier a je najväčším pôvodným jedlým ovocím v Amerike. Na brehu rieky Potomac divoké stromy labky rastú. Kŕmenie môže byť skutočne jediným spôsobom, ako ochutnať túto zvláštnosť. Z akéhokoľvek dôvodu sa labky sotva pestujú a na trhoch sa zriedkavejšie predávajú. Zabalte mačetu a misku s ovocím a dostaňte sa do Kentucky. Berte na vedomie: Kiwi volajú papáje. To znamená, že „labky“, ktoré vidíte na novozélandských supermarketoch, sú jednoducho nesprávne označenými papájami.
Kešu víno, Belize . Tento špeciálny produkt Belize som prvýkrát opísal pred dvoma týždňami. Kešu víno sa v súčasnosti v Spojených štátoch amerických nedováža ani nepredáva (alebo ak áno, nepočula som o ňom) a bez toho, aby si kamarát zabalil pár fliaš domov na ich nasledujúcom výlete do Strednej Ameriky, neexistuje spôsob, ako inak ako navštíviť Belize, aby ste mali chuť (no, môžete si ju objednať online, ale to nie je sranda). Stáva sa však, že som mal to šťastie, že som mohol ochutnať fľašu láskavo, ktorú mi minulý týždeň poslali Travelers Liquors, výrobca originálneho vína Cashew od pána P. v Belize. Vyrobené z mäsového kešu jablka, pána P'sa má sladkú farbu, ako whisky, na sladkej strane a veľmi aromatickú. Voní a chutí ako živý dusený kyslý ananás, melasa a javorový sirup s podivným a nepolapiteľným nádychom WD40 - vzrušujúcou zmenou tempa z fermentovanej šťavy z hrozna. A tu je sarka džungle: Belizeans mi v roku 2002, keď som tam cestoval mesiac, povedali, že kešu vína sa človek opije dvakrát - raz pri pití a druhý deň, ak zaspíš na slnku.,
Určite mi minul tisíce ďalších dobrých plodov. Máte ďalšie návrhy?
