Názov „čokoládové lupienky“ sa obišiel trochu predtým, ako sa konečne usadil na sladkých bitoch, ktoré poznáme a dnes zožierame.
Súvisiaci obsah
- Stručná história čokolády v Spojených štátoch
- Nepravdepodobná anamnéza čokoládového sirupu
Pôvod moderného čokoládového čipu spočíva na Ruth Wakefieldovej, žene, ktorá v 30. rokoch minulého storočia vytvorila súbor cookie pre mýto. Názov „čokoládový čip“ je však starší, píše Kate Erbland pre spoločnosť Mental Floss .
Začalo to anglickým receptom na čajové sušienky - sladké sušienky, ktoré ste namočili vo svojom čaji - píše. Pôvodné „Čokoládové lupienky“ boli malé sušienky, ktoré pravdepodobne nesú podobnosť s pôvodným druhom „triesok“, podľa Merriam-Webster : triesky z dreva. Recept bol trochu ako čokoládový krehký chlieb a názov „chip“ pochádza z malých štvorcov, do ktorých boli cookies krájané.
Potom v roku 1892 Erbland píše: „Názov„ čip “sa prvýkrát uplatnil na cukríky, pretože reklama na cukríky Kaufmanns z čias sa chválila dodávkou„ čokoládových lupienkov “. Píše ďalej. Čokoládové lupienky, ktoré vyrábali, však neboli modernými cukrovinkami: súdny spor v roku 1897 týkajúci sa ochrannej známky „Trowbridge Chocolate Chips“ povedal, že cukrovinky s týmto menom sú „tenké podlhovasté kúsky melasy obalené čokoládou, “ píše.
Trowbridge Chocolate Chips boli vyrobené v Crawford County, Pennsylvania, majiteľom cukrární a majiteľom reštaurácie Williamom S. Trowbridgeom. Podľa Janet Beanlandovej pre tribúnu Meadville mladá Trowbridge „zarobila zarobením peňazí a predajom z domu do domu“.
Neskôr v živote vlastnil cukrárňu a vylepšil svoj pôvodný recept na melasu taffy pridaním čokolády. Jeho populárne cukrovinky boli čoskoro v celoštátnom dopyte, píše a Trowbridge otvoril továreň v Meadville, v ktorej zamestnávala asi 100 ľudí.
Trowbridgeov úspech však netrval. „V roku 1916 bola továreň vypálená ohňom, “ píše: „a poistenie nestačilo na to, aby nahradil stratené strojové zariadenie.“ Aj keď mal od väčšieho kandelára ponuku na prestavbu továrne a ponechanie názvu produktu Trowbridge na výrobku, píše: odmietol to. Namiesto toho otvoril reštauráciu v meste a prevádzkoval ju až do roku 1932, keď v roku 1936 zomrel s receptom na „čokoládové lupienky“, ktorú nikdy nenapísal - stále v hlave.
Čokoládové lupienky v jeho modernej inkarnácii patria Ruth Wakefieldovej, expertke na pečenie, ktorá viedla Toll House Inn v Massachusetts. Najskôr ich nazvala „Toll House Chocolate Crunch Cookies“, píše Erbland, a potom - po tom, čo recept predala Nestle - „Toll House Cookies“. Názov „čokoládový čip“ nebol k súborom cookie priradený, kým „nejaký čas v 1940, „píše, „ vďaka rôznym novinám a receptom o rôznych cookies a ich popularite. “Zvyšok je história.
