V roku 2011 približne 15 percent všetkých domácností v USA trpelo nedostatkom potravín - neistým prístupom k bezpečným výživným potravinám, buď preto, že dané jedlo nie je k dispozícii, alebo je príliš ťažké sa dostať k tomu, čo USDA nazýva „spoločensky prijateľné spôsoby“. Potravinová neistota sa zvyčajne spája s rodinami žijúcimi výrazne pod hranicou chudoby. Podľa nového výskumu by však tento problém mohol ovplyvniť aj ďalšiu skupinu ľudí: študentov vysokých škôl.
V štúdii uskutočnenej na Univerzite v západnom Oregone vedci zistili, že 59 percent z približne 350 opýtaných študentov uviedlo podmienky, ktoré ich kvalifikovali ako neisté jedlo najmenej počas jedného bodu v minulom roku. Vedci vo svojom stanovisku uviedli, že očakávajú, že v areáli nájdu určitý stupeň potravinovej neistoty, ale skutočná prevalencia, ktorú štúdia odhalila, bola „šokujúca“.
Rastúce náklady na školné, nájomné, knihy, spotrebný materiál a ďalšie výdavky spojené s vysokoškolským vzdelávaním môžu byť sušením finančných prostriedkov, ktoré by inak študenti používali na kŕmenie a udržiavanie zdravej výživy. Vedci tvrdia, že nedostatok výživných látok by mohol mať vplyv aj na schopnosť študenta vykonávať kognitívne a vynikajúce výsledky v škole.
Zatiaľ čo štúdia bola obmedzená na jednu univerzitu, tím špekuluje, že výsledky by sa pravdepodobne týkali iných kampusov v celej krajine.
