Plánovanie rodinného stravovania stereotypne padá na plecia žien; v kuchyni však pracuje čoraz viac mužov. V roku 1965 otec kachle prilepil iba asi 5 percent času. Do roku 2005, prinajmenšom podľa štatistík uvedených v knihe Zmena rytmov amerického rodinného života, sa toto číslo podstatne zvýšilo: otcovská jednotka bola zodpovedná za tretinu času stráveného varením rodiny. (Niektoré zdroje poukazujú na zvyšujúci sa počet žien pracujúcich mimo domácnosti, iné vidia, že know-how v oblasti varenia je prostriedkom, ako zatraktívniť muža pre potenciálny romantický záujem.) A s webovými stránkami, ako je napríklad Man Tested Recepty a televízne programy, ako je „najlepší šéfkuchár “, ktoré kladú dôraz na vysoko konkurencieschopné varenie, naša kultúra 21. storočia povzbudzuje mužov, aby upustili od starých rodových úloh a vyraďovali hrnce a panvice. Ak je postava otca vo vašom živote už majstrom kuchyne - alebo ak sa snažíte povzbudiť človeka, aby rozšíril svoje možnosti varenia nad rámec príležitostného grilovania - tu je niekoľko nápadov týkajúcich sa knihy Deň otcov, ktoré, ako dúfame, získajú jeho kreatívne otáčanie ozubených kolies.
Man With a Pan : New Yorkerský editor John Donahoe ponúka túto zbierku esejí - a áno, pár receptov -, v ktorých sa v kuchyni otvárajú významné osobnosti autora Stephena Kinga a šéfkuchára Maria Bataliho. Ak nič iné, posilňuje sa tým myšlienka, že naučiť sa, ako pripraviť jedlo pre svojich blízkych, je úžasný spôsob, ako zabezpečiť rodinu. Donahoe chytil chybu pri varení potom, čo mal spolu so svojou manželkou svoje prvé dieťa, a uvedomil si, že ak bude mať uspokojivé kulinárske zážitky, bude lepšie pripraviť jedlo doma ako stolovať von. „Noc za noc, “ hovorí vo svojom úvode Donohue, „keď som vyšľahol niečo lahodné, ktoré potešilo Sarah a nakŕmilo Aurora a Isis, cítil som sa, akoby som robil niečo také správne, že som sa nemohol pokaziť.“ chcete ísť nad rámec knihy, Donahoe sleduje jeho kulinárske eskapády prostredníctvom svojho blogu.
Hunt, Gather, Cook : Novinár, bývalý kuchár reštaurácie a autor Hank Shaw pristupuje k zabezpečeniu jedla veľmi „späť k základom“. "Väčšina zabudla na sviatok, ktorý žije všade okolo nás, " hovorí. „Náš lov a zhromažďovanie sa teraz vo veľkej miere obmedzuje na vychystávanie cez produkčnú uličku pre najlepší klas kukurice alebo na udržanie pozornosti orla nad tzv. Obchodmi. Ale naše inštinkty sú silné. Boli sme lovci a zberači veky dlhšie, ako sme boli farmármi. “S tým povedal, že vás naučí, ako krmoviny, ryby a poľovníctvo - a ako používať svoje divoké prísady. Žalúdky už nie sú hrabaním listov a Shaw ich dokazuje ako vhodný na výrobu polievok a chleba. Naučte sa vyrábať vína z púpavy a bazy čiernej a ako spozorovať potraviny, o ktorých si možno nemyslíte, že sú užitočné v kuchyni, ako sú napríklad ľalie, žihľavy a amarant.
Jedzte ako človek: Jediná kuchárka, ktorú človek bude niekedy potrebovať : OK, takže názov marinuje v machizme. Kniha je od editora jedla Esquire Ryana D'Agostina, takže by som neočakával nič menej, ako tento spôsob humorného jazyka. Tento je určený pre začiatočníckeho kuchára a má sekciu, v ktorej sa dozviete, aké nástroje potrebujete vo svojej skrinke na náradie, er, skrine a ukazovatele, ako sa baviť ako zrelý civilizovaný dospelý človek. Čo je dôležité, pretože, ako poznamenáva D'Agostino, „večere sú jedným z posledných miest v americkej kultúre, kde máme rituál.“ Kuchárka tiež zaraďuje jedlá podľa úrovne obtiažnosti, takže pre tých, ktorí práve začínajú testovať kulinárske špeciality vo vodách, je ťažké urobiť tú príliš častú chybu pri pokuse o vytvorenie receptu, ktorý sa zdá byť na papieri dosť jednoduchý, ale v konečnom dôsledku je to v kuchyni nápomocné.
Essential Pépin : Táto kniha nebude vydaná do polovice októbra, takže nebude fungovať ako darček pre tento Deň otcov. Naozaj som si však užíval listovanie mojou recenznou kópiou a Pépin sa tu určite oplatí spomenúť, pretože je hrdým otcom a dedkom, ktorý predstavil svoju dcéru Claudine v televíznom seriáli Cooking with Claudine . A priznajme si to, po tom, čo strávil šesť desaťročí v kuchyni, je ten chlap na vrchole svojej hry. Tento nový zväzok zbiera viac ako 700 obľúbených receptov Pépina, ktoré boli upravené a aktualizované pre muža (alebo ženu), ktorý sa baví so štýlom. A myslím, že je tu dosť receptov s nízkym rozruchom, že sa domáci šéfkuchár s určitými skúsenosťami a zručnosťami nebude cítiť skľučený. Medzitým si môžete pozrieť jeho monografiu Učeň: Môj život v kuchyni alebo jeho rozsiahlu kuchársku knižku. Bohužiaľ, pár kuchárskych kníh sústredených okolo neho a jeho dcéry sú mimo tlače, takže použité kníhkupectvo by bolo vašou jedinou nádejou.
