Na tento mesiac pozývajúce písanie sme vás požiadali, aby ste sa podelili o svoj príbeh o vašej kuchyni. Doteraz sme čítali o internátoch a dôležitosti kuchynských hraníc. Dnešný vstup, rovnako ako minulý týždeň, je pripomienkou, že skvelé jedlo môže pochádzať z mizerných kuchýň.
Sarah Wortman žije v Seattli a je výkonnou riaditeľkou marketingu pre architektúru NAC | Blogy venuje MidEast Meets Midwest a v súčasnosti absolvuje kurz sýrovania.
Naše polospokojivé linoleum ihrisko
Autor: Sarah Wortman
S manželom sme sa pred chvíľou presťahovali do polovice krajiny a znovu sme našli báječné miesto s mizernou kuchyňou. Je pre mňa ohromujúce, že dvaja gastronomicky posadnutí, „jediný-čas-nemyslím na jedlo, je vtedy, keď som pod anestéziou“ ľudia ako my neustále hľadáme miesta na bývanie s malými, nedostatočne vybavené izby na prípravu jedál. Toto okno má aspoň okno.
Moja súčasná kuchyňa je zastaraný prechod 6 metrov po 8 metrov. Ručne vyrobené skrinky štyridsiatych rokov vŕzgajú zakaždým, keď ich zatvoríte, a umývadlo z porcelánu potrebuje reguláciu. Športuje okolo štyroch lineárnych stôp béžového laminátového pultového priestoru, proti spätnému nárazu vyrobenému z praskajúcich porcelánových dlaždíc a podlahe špinavých, žltých, odlupujúcich sa linoleum. V poslednej dobe sa podlahová doska pred umývadlom začala pískať zakaždým, keď na ňu šlápneme. Prestavili sme kabinet v prednej hale do špajze a väčšina nášho riadu sedí na podlahe v jedálni. A napriek tomu sa v tejto bizarnej malej miestnosti dejú najviac tantalizujúce, magické, výplňové veci.
Tento priestor v skrini je pre mňa virtuálnym strediskom v sobotu ráno. Zatiaľ čo môj manžel spal, položil som si hrniec čaju, potom nalejte kvasnice a med do teplej vody v miske môjho stojanového mixéra. Počas najbližšej polhodinovej múky tancuje vo vzduchu ako rozprávkový prach, keď rozpracúvam frustráciu z pracovného týždňa na kus cesta, pričom v pozadí nie je nič iné ako občasný zvuk Potravinovej siete. V týchto časoch je tá falošná malá miestnosť mojim vlastným kúskom pokoja.
Môj manžel je jedným z tých šialených chemikov kulinárskeho sveta, ktorí s bezohľadným opustením vrhajú ingrediencie. Strávi niekoľko hodín a použije takmer každý hrniec v dome, ktorý pripravuje najkúzelnejšie jedlá. Po tom, ako si ich užijeme, strávim pol hodiny potiahnutím zadných častí zeleniny do misiek na prach a korením a olivovým olejom z každého rovného povrchu, zvislého a vodorovného. Spôsob, akým varí, mi verte, stojí to za to. Neviem si predstaviť také miesto na zemi, ktoré by sa javil viac sám ako v našej kuchyni.
Raz do roka odletíme do domu mojej sestry, aby sme uvarili večeru vďakyvzdania pre jej rodinu. Má jednu z tých úžasných gurmánskych kuchýň, ktoré často nachádzam v domovoch ľudí, ktorí neradi varia. Samotný ostrov má viac štvorcových záberov ako celá moja kuchyňa a má dve, spočítajte dve, rúry. Milujeme tento každoročný rituál rozširovania a trávenia niekoľkých dní varením sviatku pre tucet alebo viac ľudí. Napriek tomu, pre všetky gurmánske stretnutia, ktoré ponúka kuchyňa, som vždy šťastný, že sa môžem vrátiť k môjmu.
